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White Monkey de Tay Con Linh

A partir de 10,00

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Un thé blanc produit dans la province de Ha Giang dans le nord-est du Vietnam.

White Monkey est un thé doux et accessible aux notes fleuries et fruitées d’abricot mais aussi sucrées de vanille, révélant en bouche un goût de fleur d’amande verte et de miel...

Primé Médaille Gourmet dans la catégorie Thés Blancs au Concours International “Les Thés du Monde” AVPA 2019 !

Les bourgeons avec les deux premières pousses ont été cueillis à la main par des membres de la tribu Zao, au sommet des arbres multi centenaires poussant entre 1800 et 2100 mètres d’altitude.
Les conditions de récolte sont très précises sur quelques jours au tout début du printemps, ce qui fait la grande rareté de ce thé.
Les bourgeons duveteux de couleur jaune-vert pâle sont laissés à flétrir pendant 2 à 3 jours sur des claies de bambou ombragées, une fois l’humidité évaporée le thé sera alors très rapidement séché avant d’être mis en sachet.

Conseils de dégustation :

  • Dosage: 3g pour 250 à 300 ml
  • Température: 75-80°C
  • Temps d’infusion: 4-8 min
  • Gong Fu Cha (méthode de préparation): meilleure infusion de la 3ème à la 5ème, 40-50 sec entre chaque infusion à 80-85°C
  • Également excellent en infusion à froid: 3-4g pour 500 ml durant 6 heures.

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