Blue MOon de Moc Chau

Un thé vert-bleu de la famille des Oolongs qui a connu une oxydation légère à hauteur de 15%.

Blue MOon est un thé équilibré aux notes de miel, fruits noirs, rose et géranium, au goût sucré et épicé de caramel et de menthe.

Primé Médaille d’Or dans la catégorie Thés Oolong clairs en perle au Concours International «Les Thés du Monde” AVPA 2019 !

Cultivé sur la montagne de Mọc Châu dans la province de Son La au nord-ouest du Vietnam à une altitude comprise entre 800 et 1100 mètres, Blue MOon a été produit à partir de tiges à deux feuilles délicatement cueillies lors de la récolte de mars 2019.

Les feuilles ont été exposées au soleil quelques heures avant d’être oxydées en étant remuées à la main lentement puis intensément dans une pièce humide à 80% et une température de 22-25°C pour libérer l’enzyme responsable de la fermentation.
Elles ont ensuite été chauffées à plus de 200°C durant quelques minutes pour arrêter l’oxydation avant que les feuilles attendries soient roulées en perle.

Conseils de dégustation:

• Dosage : 3g pour 250 à 300 ml
• Température : 90-95°C
• Temps d’infusion : 5-7 min
• Gong Fu Cha (méthode de préparation): meilleure infusion de la 3ème à la 5ème, 40-50 sec entre chaque infusion à 85-95°C
• Également excellent en infusion à froid: 3-4g pour 500 ml durant 6 heures