Un thé noir produit dans la province de Ha Giang dans le nord-est du Vietnam.
Dark Dragon est un thé boisé et épicé au goût fruité de raisin sec et de bois fumé. Son élégance classique est réconfortante.
Primé Médaille d’Or dans la catégorie Thés Noirs au Concours International “Les Thés du Monde” AVPA 2019 !
Les feuilles fraîchement cueillies sont asséchées jusqu’à atteindre un taux d’humidité de 50%.
Roulées à la main afin d’extraire les huiles essentielles puis accélérer les réactions enzymatiques de l’oxydation, elles sont ensuite placées dans une zone à un taux d’humidité de 90 à 95% et une température à 22°C pendant un peu plus d’une heure.
Elles sont enfin chauffées à 90°C pendant 15mn afin de favoriser leur conservation avant que le thé soit tamisé et emballé.
Conseils de dégustation :
- Dosage: 3g pour 250 à 300 ml
- Température: 85-90°C
- Temps d’infusion: 3-5 min
- Gong Fu Cha (méthode de préparation): meilleure infusion de la 3ème à la 5ème, 40-50 sec entre chaque infusion à 80-85°C
- Egalement excellent en infusion à froid: 3-4g pour 500 ml durant 6 heures
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